Le Thiou Viande est un délicieux ragoût de bœuf qui est fait au Sénégal. Le ragoût est plein de légumes et servi avec du riz blanc. Voici une recette de thiou viande faite à partir de bœuf mais vous pouvez utiliser n’importe qu’elle viande pour cette recette.

Portions: 4
Temps de Préparation: 20 min
Temps de Cuisson: 60 min

Ingrédients

500g de viande de bœuf, coupé en cubes
4 tomates fraîches, écrasées ou coupés en dés
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
2 oignons, hachés finement
1 carotte, pelée et coupée en morceaux
2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1 navet, pelé et coupé en morceaux
1 patate douce, pelée et coupée en morceaux
1 petit chou
1 piment africain
½ cuillère à café de piment en poudre
4 gousses d’ail, hachées
½ cuillère à café de poivre noir
200 ml d’huile végétale (arachide ou de l’huile de palme)
1l d’eau (4 tasses)
½ cuillère à café de thym
50 ml de vinaigre
1 bouillon cube (maggi cube)

Préparation

Etape 1
Faire chauffer l’huile végétale et faire revenir la viande et le bouillon cube, laisser la viande dorer (5 minutes environ)

Etape 2
Ajouter les oignons, l’ail et poivre noir puis cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Etape 3
Ajouter la tomate concentrée et la tomate fraîche. Faire sauter pendant 5 minutes.

Etape 4
Ajouter l’eau et laisser cuire pendant 20 minutes.

Etape 5
Ajouter les légumes (carottes, pommes de terre, patates douces, navets et choux), le piment en poudre et le piment Africain. Cuire jusqu’à ce que les légumes et la viande soit tender au moins 30 minutes.

Etape 6
Pour finir la sauce, ajouter le sel et le vinaigre, laisser mijoter pendant 5 minutes.

Servir avec du riz blanc.

Bon appétit !