On embarque à destination de l’Ethiopie avec une recette de chou fleur au gingembre

Pour 4 personnes

1 chou fleur
4 cm de gingembre frais
1 oignon rouge
1 poivron rouge
4 gousses d’ail
1 cs de curcuma en poudre
1 louche d’huile de cuisson
1 piment vert
1 cc de miel ou de sucre
Sel

 Instructions

1. Préparer et découper tous les ingrédients de la recette : Couper le gingembre en tout petits cubes. Réserver.

2. Ciseler finement l’oignon rouge. Réserver.

3. Hacher les gousses d’ail pelées.

4. Découper le poivron rouge en dés

5. Détacher les fleurettes du chou fleur et les couper en deux pour les grosses.
Pour les amateurs de plats bien relevés : Découper le piment vert en rondelles fines

6. Faire chauffer l’huile de cuisson dans une sauteuse puis verser le gingembre et le laisser frire 3 minutes pour aromatiser l’huile.

7. Ajouter ensuite l’ail haché et le laisser frire avec le gingembre une minute supplémentaire.

8. Verser ensuite les cubes d’oignon et laisser cuire 2 minutes

9. Ajouter la poudre de curcuma, mélanger et laisser cuire 1 minute.

10. Verser les fleurettes de chou fleur.

11. Puis les mélanger pour les enduire de sauce. Mettre à feu doux et à couvert et laisser 5 minutes.

12. Ajouter les dés de poivron rouge (et le piment si vous aimez ça), mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps. Arrêter la cuisson quand le chou fleur est encore un peu ferme. Saler au goût, ajouter du miel ou une cuillère de sucre. Servir bien chaud.